近年来，随着中国国力剧增，华流逐渐成为全球顶流，中国味在全球的影响力持续提升。数据显示，国际中餐市场已突破2600亿美元大关，预计2026年市场占有率将达到10.8%的新高。这不仅彰显了中餐的全球魅力，也为中华饮食文化的全球传播带来了新的机遇与挑战。
作为全球知名调味品品牌，137年来李锦记始终以“发扬中华优秀饮食文化”为使命。2024年10月，李锦记正式推出“了不起的中国味弘扬计划”，以“名厨、名店、名菜”为核心，从菜品研发到品牌推广，从区域合作到全球拓展，全面赋能中餐产业高质量发展，推动中国味走向世界。
过去半年间，李锦记 “了不起的中国味” 弘扬计划进展如火如荼。10月，李锦记携手「中国烹饪协会」亮相中国厨师节，官方重磅发布计划；与此同时，参与发起和举办「首届川菜产业大会」。国庆黄金周期间，李锦记首度落地“了不起的中国味”弘扬计划，携手重庆文旅，在重庆做首站启动仪式。11月，携手福布斯中国，正式揭晓“福厨·中国味弘扬传承奖”，聚焦名厨，为中餐在全球的发展再添新骄傲。
2024年12月，春节被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。随着首个“世界非遗版”春节的临近，年味成为全球华人最大的主题。在浓郁的新春氛围中，长沙这座充满烟火气与文化底蕴的美食之都，迎来李锦记 “了不起的中国味” 弘扬计划的又一重要时刻 —— “了不起的湘菜”长沙站活动盛大启幕。
此次活动，李锦记联名湖南省湘菜产业促进会和大众点评，聚焦 “了不起的湘菜”，深度整合品牌战略、政府文旅政策背书以及广大消费者的心声，给予湘菜餐厅全方位赋能，为湘菜餐厅发展和中国味的全球传播开启新征程。
活动现场，湖南省湘菜产业促进会副会长张志君率先登台致辞，对湘菜产业发展表达赞许与期望。其指出，长沙作为美食与文旅交相辉映的名城，湘菜凭借麻辣鲜香风味与深厚文化根基，已成为湖湘精神象征，是中国味核心符号之一。近一年来，在健康长沙建设及 240 小时过境免签政策等的有力支持下，湘菜产业发展成效显著。2024 年，湘菜产业链年产值成功突破 6000 亿元，充分彰显出强大的经济与文化活力。李锦记此次金匾餐厅授牌仪式意义深远，是对湘菜品质与文化高度认可，有力助推湘菜的高质量发展和国际化进程，协会必将携手共进，让湖湘风味飘香世界。
李锦记企业事务总监赖洁珊随后发言，深情回溯品牌百年历程，揭秘李锦记与湘菜的不解之缘。自 1888 年蚝油发明，李锦记始终秉持“思利及人”核心价值观，业务横跨全球，始终坚守“发扬中华优秀饮食文化”使命。自 1997 年蒸鱼豉油助力剁椒鱼头声名远扬，李锦记与湘菜从此紧密相连、相互成就。此次中国味弘扬计划着手全方位赋能湘菜，致力于使湘菜与中国味闪耀世界餐桌，彰显品牌推动中餐全球化决心与实力。
湘菜金匾餐厅授牌仪式庄重热烈，成为活动核心亮点。此次授牌由大众点评、李锦记携手湘菜促进会共同开展。大众点评凭借海量消费者的真实评价数据，精准筛选出在菜品品质、文化传承与创新方面表现卓越的湘菜餐厅；李锦记则以深厚的品牌底蕴和专业的行业视角，为评选提供有力支撑；湘菜产业促进会则从官方机构和产业发展的维度严格把关。三方合力，为这些优秀湘菜餐厅颁发金匾牌匾，给足权威背书。
灯光聚焦下，一批在菜品品质、文化传承与创新表现卓越的湘菜餐厅获得金匾认证殊荣。徐记海鲜、聚味瞿记龙虾堂、靓虾二哥长沙地标小龙虾、宴长沙、虾小龙老长沙龙虾馆、小林哥海鲜档、彭耕记猪油小炒、老街鱼嘴巴等，这些金匾餐厅，正是湘菜文化的鲜活载体，以地道风味与独特创意吸引食客、传承技艺。李锦记金匾餐厅如品质勋章，激励餐厅持续提升、引领行业标准，为湘菜产业树标杆，夯实湘菜全球传播基石。李锦记依托 “了不起的中国味弘扬计划”，围绕 “名厨、名店、名菜” 全面发力，在菜品研发、品牌推广、本地与全球运营上深度赋能金匾餐厅。本次“了不起的湘菜”长沙站活动，更通过网红地标大屏广告、大众点评联名套餐抽奖活动、金匾年菜评选等聚集新年人气，邀请 KOL网红达人探店打卡，使金匾餐厅成为各城新春社交热题，为餐厅生意发展注入流量。
湘菜餐厅厨师代表，湖南省餐饮行业协会常务副会长，长沙市餐饮行业协会会长任伟政，这位从业四十余载的湘菜大师感慨万千。他从湘菜起源娓娓道来，讲述辣椒引入引发的味觉变革，及经典菜品背后故事，如剁椒鱼头的火辣热情、腊味合蒸的醇厚团圆，尽显湖湘性格与文化。四十年厨师生涯，更亲身体验到李锦记产品为湘菜带来的突破，蒸鱼豉油升华剁椒鱼头风味，开启调味新篇。他坚信李锦记必将助力湘菜攀新峰，热情号召湘菜厨师同仁与李锦记一起秉持匠心、融合创新，展湘菜魅力、传湖湘智慧。
继任大师之后，几位湘菜烹饪领域的泰斗和专家也在现场分享了他们的深刻见解。中国饮食史学者、饮食专家舒文峰，祖庵菜第三代传承人、湘菜四大名厨孔浩辉之子孔起铁，资深中国烹饪大师、全国技术能手黄惠明，三位湘菜烹饪大师更在现场对湘菜与城市气质、文化传承等问题进行深入探讨。
活动高潮，政、企、餐饮等支持湘菜发展的各界代表，登上舞台携手举行点亮仪式，宣告“了不起的中国味弘扬计划”长沙站正式启动。并现场发起联合倡议，围绕传承创新、品质提升、文化弘扬等关键维度，为了不起的湘菜发展锚定方向。传承倡导坚守传统工艺与食材本味，融合现代营养理念与烹饪技法创新菜品；强化品质管控，从食材源头到餐桌全程严守标准；深挖文化内涵，借美食讲述湖湘故事，借文化张力提升湘菜软实力，全方位提升湘菜产业竞争力与影响力，凝聚产业向心力，为全球传播筑牢根基。
此次长沙站活动，李锦记立足深厚文化与市场根基，精准发力。借金匾授牌与倡议凝聚产业力量，提升合作湘菜餐厅影响力；以深度合作为湘菜餐厅注入活力；凭产品创新赋能厨师创意表达，丰富湘菜味型与文化叙事。全方位驱动湘菜产业升级，让世界在品味湘菜中领略中国饮食文化博大精深。
在此次长沙站活动圆满落幕之际，我们诚挚地向全国各地的餐饮同仁发出倡议：加入李锦记“了不起的中国味”弘扬计划，与我们携手传播中国饮食文化。无论是湘菜的麻辣鲜香，还是其他菜系的独特风味，都是中华文化的瑰宝。让我们共同挖掘美食背后的故事，用匠心技艺将中国味传递到全球餐桌，书写中餐全球化新篇章！
